赛事举办期间，市局对所有欢迎酒店实行“专人驻点、全程盯守”监管模式，保障人员每日提前进驻后厨，对食物加工制做全流程环节进行现场放哨，及时改正不规范操做行为；对每一批次入场食材和每餐次餐饮具开展快速检测，目前已累计完成食材快检64批次、餐饮具快检42批次，把不及格食材和餐饮具挡正在餐桌之外。

　　成立由次要带领任组长的食物平安保障工做专班，连系勾当规模、供餐模式、点位分布制定专项保障方案，明白属地监管所、供餐单元、抽样检测三方义务清单，细化从食材准入、加工制做到配奉上桌的全环节监管尺度。先后3次召开食物平安保障安排会，要求全系统落实“四个最严”要求，将严沉勾当食物平安做为当前焦点使命，同时联动、卫健、农业农村等部分成立跟尾、消息互通的协同机制，打通食物平安突发事务快速措置通道，构成齐抓共管的保障合力。

　　为全力保障十八运会期间食物平安，切实守护参会人员取群众“舌尖上的平安”，韩城市市场监管局以“零变乱、零疏漏、零风险”为焦点方针，积极开展了省十八运会食物平安保障工做等各项工做，以最严尺度、最实行动建牢食物平安全链条防地。

　　市局次要带领带队对照保障使命清单逐项核验工做落地环境，对欢迎酒店实行“现患销号制”办理，问题不整改到位毫不销号。督导过程中沉点核查属地监管义务能否落地、驻点人员能否到岗、问题整改能否完全，倒逼运营单元严酷落实食物平安从体义务，确保所有风险现患全数化解正在勾当启动之前。明白疑似食源性疾病、细化“30分钟初报、2小时抵达现场、24小时完成溯源措置”的硬性要求，严酷落实24小时专人值班值守、严沉事项立即轨制。组织了开展食物平安应急措置桌面推演，模仿加工环节从业人员带菌上岗等实景场景，全流程练习训练消息报送、现场管控、溯源排查、舆情应对等环节环节，进一步理顺跨部分、跨科室的协同措置流程，全面提拔应急步队快速响应和实和措置能力。

　　针对保障需求，组建20名营业构成的驻点保障步队，环绕餐饮操做规范、食安风险识别、快检设备操做开展2轮专项培训，配齐食物快检设备10台套、提前完成所有驻点人员的点位分派取岗前交底，确保保障步队随时进入实和形态。