据央广网报道，2026年6月20日零时起，因澳大利亚对华牛肉年度进口配额20。5万吨于6月18日提前耗尽，我国对自澳大利亚进口的超额牛肉正在现行关税根本上加征55%保障性关税，分析税率升至约67%。政策落地不到半个月，终端传导效应初显。虽然大型商超靠前期抢库存暂未全面调价，但跟着旧货出清，三季度起高端澳牛零售价将面对系统性沉估。据21世纪经济报道记者领会，山姆、盒马、开市客等大型连锁商超，以及通俗社区超市和生鲜门店等，旗下牛肉产物均已呈现分歧程度调价。“关税落地后供应商进货成本大幅抬升，给国内商超、零售企业带来成本压力。”一位商超业内人士向21世纪经济报道记者暗示，商家若上调售价，消费者采办需求会随之走低；若选择不跌价或小幅跌价，则本身利润降低甚至呈现吃亏，为压缩吃亏只能削减采购备货，上逛供货端也可能会同步下调供给量，持久看将对全体进供词应形成影响。商超、零售企业可能会转向其他泉源的优良肉品，好比通过加大当地化采购，或者拓宽进口品类的体例来应对。本次关税调整，系2025岁尾商务部通知布告的三年期进口牛肉保障办法常规触发。澳大利亚是首个触及国别配额上限的国度，其2025年现实对华出口超30万吨，远超2026年配额的20。5万吨。此前即有经销商透露，新到港的澳牛到岸成本每公斤抬升18—20元，一个40尺冻柜凭空多出50余万元税费，供应商已向B端餐饮提出跌价要求。零售端因大都卖场5—6月抢跑锁价备货，目前仅部门高价冰鲜品种微调，但缓冲期至持至7月中下旬。“山姆、盒马能够不涨，但不克不及永久不补货。等这批配额内库存卖完，新采购价已含55%关税，终端跟涨只是时间问题。”此前，长三角某生鲜采购总监暗示。值得留意的是，此番加税仅针对超出年度配额的牛肉，巴西（年度配额110。6万吨）、阿根廷（年度配额51。1万吨）、乌拉圭（年度配额32。4万吨）等国配额丰裕且未触顶，平价冻品牛肉价钱暂未受波及。农业农村部数据显示，2026年6月第3周全国牛肉均价73。53元/公斤，环比微涨0。1%，全体平稳。叮咚买菜相关担任人引见，目前叮咚买菜所售的牛肉品类，以国产中式牛肉为从，牛肉全体占比不高。就具体商品而言，牛肉以牛腱、牛腩等为从。国产牛肉丰硕程度更高，从打新颖和质量，且会按照国人的消费习惯做切割和商品开辟，更适合中式烹调场景。成本骤升正倒逼下逛沉构采购邦畿。中高端西餐、日料及从打澳牛和牛的暖锅品牌起首遭到影响。其招牌M5/M7和牛部位到岸价本来80—120元/公斤，加税后单公斤成本激增40—60元，按固定菜单订价将无法笼盖毛利。而红餐网调研显示，部门高端店已启动“澳牛限量供应+国产龙江和牛/谷饲牛替代测试”，或微调套餐布局稀释单一品类依赖。巴西牛肉占中国进口总量约50%，草饲牛腱、牛腩、肥牛卷取澳牛中低端部位风味接近且单价低30%—40%，已成为暖锅连锁、预制菜企业首选替代品；阿根廷草饲牛腱适配中高端酱卤，乌拉圭冷鲜部位可补位部门高端加工需求。“我们三年前就起头多泉源结构，此次切换南美货源比力顺，纯做澳牛进口的小商业商压力最大。”某上市食物加工企业采购担任人称。到了消费者层面，更曲不雅的除了正在餐饮环节，还有零售渠道的跌价幅度。好比，山姆、盒马、开市客等大型连锁商超，以及通俗社区超市和生鲜门店等，旗下牛肉产物均已呈现分歧程度调价。比拟之下，全球大型零售商凭仗全球供应链系统的堆集，调价节拍和涨幅较为平缓。例如山姆会员店同规格冰鲜谷饲牛小排、眼肉等产物涨幅相对更低，而冷冻牛肉由于能够提前储蓄囤货，尚未察看到较着的价钱变化。针对本轮牛肉跌价，山姆客服回应，牛肉全体供应链成本有所上升，旗下相关产物售价也响应呈现调整，分歧牛肉部位调价幅度存正在差别，但山姆通过自动承担部门成本的动做，极力维持终端售价处于合理区间，同时一直苦守高质量进口牛肉选品尺度，保障产物质量不变。而对国内肉牛养殖业而言，2023—2025年低价进口牛肉大量涌入曾导致国产活牛价钱一度跌至21元/公斤成本线以下，此番保障办法为期三年（2026—2028），配额外高额关税本色抬升澳牛价钱天花板，有益于国产育肥牛、国产和牛及高质量冷鲜肉恢复性价比劣势。光大证券农牧研报指出，国内肉牛产能自2024年起已现收缩迹象，能繁母牛存栏去化后供应偏紧，此轮进口成本抬升叠加消费苏醒无望鞭策国产牛价暖和上行，利好福成股份、ST天山（西部牧业子公司）及区域性规模化养殖企业，但传导至养殖端并实现盈利改善需视活牛收购价回升节拍而定。“买全球”的牛肉选择，也正从单一依赖，转向巴西、阿根廷、以及国产高质量牛肉的多元组合。华南某供应链从业者对21世纪经济报道记者坦言，保障办法不等于“国产牛肉躺赢”，消费者仍可能会选择南美高性价比替代品。此外，国产肉牛财产须趁三年窗口期补脚屠宰加工尺度化、冷链冷鲜品控及品牌化短板，方能正在期竣事后具备实正在合作力。中国畜牧业协会牛业分会估计，2026年下半年国产育肥牛收购价或环比回升5%—8%，行业步入暖和修复通道。